台山咸汤圆做法

白萝卜切丝备用。

腊肠、冬菇切片备用。

猪肝、瘦肉切片备用。

鱼滑淋上一点油，让整块鱼滑表面沾满油，是为了下锅煎的时候，不容易粘锅。

碗里倒入200克的糯米粉，加入适量的热水搅拌。

温馨提示：

1.初学者可以先加一点水，觉得不够水了，再加一点，如果一次性加太多水，面团不容易成形。

2.我做的是2-3人的小份量，大家可以根据个人的食量来决定糯米粉的用量。

将加入热水的糯米粉搅拌至水分全部融入糯米粉里，便可以开始搓，搓至面团表面光滑即可。

将搓好的面团分成小块，搓成小汤圆备用。

热锅下油，放入鱼滑煎至两面金黄，便可装盘，放凉后切片备用。

煎鱼滑的剩油不要倒掉，继续倒入猪肝、瘦肉翻炒至熟，倒入1勺料酒调味，便可装盘备用。

倒入煮好的猪肝、瘦肉及白萝卜翻炒1分钟后，倒入适量酱油、鸡精调味。

加入适量的水，盖过所有材料的表面，煮至白萝卜熟透。

倒入娃娃菜、鱼滑片煮至水沸腾。

倒入汤圆，煮至汤圆浮起来即可。

倒入适量的盐调味，最后倒入香菜花、葱花，搅拌均匀即可。

总结：

1.白萝卜切丝备用。

2.娃娃菜切碎备用。

3.腊肠、冬菇切片备用。

4.猪肝、瘦肉切片备用。

5.鱼滑淋上一点油，让整块鱼滑表面沾满油，是为了下锅煎的时候，不容易粘锅。

6.碗里倒入200克的糯米粉，加入适量的热水搅拌。

7.将加入热水的糯米粉搅拌至水分全部融入糯米粉里，便可以开始搓，搓至面团表面光滑即可。

8.将搓好的面团分成小块，搓成小汤圆备用。

9.热锅下油，放入鱼滑煎至两面金黄，便可装盘，放凉后切片备用。

10.煎鱼滑的剩油不要倒掉，继续倒入猪肝、瘦肉翻炒至熟，倒入1勺料酒调味，便可装盘备用。

11.热锅下油，倒入腊肠、冬菇、虾米爆香。

12.倒入煮好的猪肝、瘦肉及白萝卜翻炒1分钟后，倒入适量酱油、鸡精调味。

13.加入适量的水，盖过所有材料的表面，煮至白萝卜熟透。

14.倒入娃娃菜、鱼滑片煮至水沸腾。

15.倒入汤圆，煮至汤圆浮起来即可。

16.倒入适量的盐调味，最后倒入香菜花、葱花，搅拌均匀即可。