在东北，冬天几乎家家都吃酸菜，酸菜可炖可炒，炒干豆腐丝做法简单，口感清爽，是一道不错的下饭菜。
方法/步骤
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1
酸菜可以先片一下，这样切出的丝更细一些
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2
片好后，叠到一起，切丝。
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3
洗净备用。干豆腐切丝备用。
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4
肉肥瘦分开。（酸菜可以放点肥肉，会特别香）
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5
肥肉放到锅里炼一下，放点盐，熬成油梭子吃特香。
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6
油锅放瘦肉丝，放花椒、葱、姜。
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7
放入酸菜丝，翻炒几下。
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8
放入干豆腐丝，添加少量水，翻炒。
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9
翻炒过程中，如果水不够了，再少添点开水，一定不要添太多。
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10
大概10多分钟，就可以出锅享用了。出锅时可以放点味精和胡椒粉。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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