凉拌，夏天常常做，今天，为亲们介绍：凉拌豆芽的家常做法。
食材
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绿豆芽 300克
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香菜 2根
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花生油 30克
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盐 5克
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麻油 5克
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糯米醋 6克
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生抽 6克
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姜 5克
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蒜头 5瓣
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沙茶酱 半汤匙
方法/步骤
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1
准备好所有食材：豆芽，香菜，姜，蒜头。
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2
将蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末。姜清洗干净，切成姜丝。
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3
把豆芽清洗干净，放篮子里沥干水份。
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4
把香菜摘洗干净，切成小段，放碗里待用。
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5
锅清洗干净，煮一大玻璃碗开水，放一边放凉。
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6
再煮半锅开水，加入少许花生油，还有盐。
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7
把豆芽放进去焯水。
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8
豆芽放进去后煮开，大火再焯10秒钟就可以了。
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9
再把煮好的豆芽捞起沥干水份。
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10
然后放到玻璃碗里过凉水。
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11
过完凉水后再捞起沥干水份。
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12
沥干水份后放到玻璃碗里。加入香菜，姜丝，一半的蒜末。再加入半汤匙沙茶酱。
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13
锅清洗干净，加入花生油，烧至七八成热时把剩下的蒜末放进去爆至金黄，做成蒜头油。
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14
把爆香后的蒜头油淋到玻璃碗的食材上。
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15
接着加入生抽。
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16
再加入麻油。
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17
还有糯米醋。
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18
用筷子把所有的食材充分搅拌均匀。
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19
再把搅拌好的凉拌豆芽装盘。凉拌豆芽的家常做法完成。好好地享受美味啦。
END
注意事项
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焯豆芽不能焯太久，十秒钟就可以了。
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喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱拌着吃。
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本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。
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