晶莹剔透的米糕做法
方法/步骤
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1
粘米粉，白糖，清水，油，依次放入大碗中，搅拌均匀；
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2
碗放入煮开的水中，一边不停搅拌，至面液有一点粘稠即可拿出，判断的方法如下图，用平铲沾上一层面液后用手轻轻划一下，可划出清晰的断层就是可以了，这一步一定不要加热过度。
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3
将面液放到30度左右（不烫手即可），放入半茶匙酵母，搅拌均匀后，倒入量杯中，这是为了观察面液的发酵程度，而且量杯的尖嘴方便倒出。当然也可以用其它容器。
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4
盖上保险膜发酵至550毫升左右。
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5
用筷子搅拌几g下，面液又会降下去，这样进行二次发酵，做出来的发糕的孔就会均匀松软了。
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6
再次发到500毫升多一点即可。
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7
茶碗每个刷上一层油，放到蒸锅中，烧开水盖上锅盖，先预热5分钟；
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8
然后把面液倒入茶碗中，不要倒得太满哦。
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9
在每个上面洒一点黑芝麻，也可以桂花、葡萄干等，根据自己喜欢的口味来哦。
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10
盖上锅盖蒸8-10分钟就可以了！判断碗糕有没有熟，可以用竹签插进去，拿出来时没有带出来面液就是熟了。
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11
松软又均匀。
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12
一个个碗蒸米糕小巧玲珑，口感清甜，不用泡打粉也不会发酸，营养好吃又健康！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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