双椒过水鱼，选用草鱼为主材料，配以青红椒、酸菜、生抽、泡姜、花椒和郫县豆瓣酱精心烹制而成。口感滑嫩，麻辣鲜香，色与味完美融合，好看又好吃。更多美食咨询：蜀滋蜀味
步骤/方法
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1在鱼身上划几刀，加盐、料酒腌制；将大葱、青椒、红椒、小葱、切成小段，姜切片，蒜切末，酸菜切细丝备用
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2锅中加清水，放入大葱段、姜片、酸菜、花椒
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3待水烧开后将腌制好的鱼下锅煮，等再次开起来煮3分钟左右即可捞出
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4锅内热油，加入蒜末、酸菜、花椒、泡姜和郫县豆瓣酱翻炒至飘香
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5加入半碗清水，调入生抽、青红椒段、大葱段，一起烧开
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6汤汁烧开后勾入水淀粉，待汤汁依稀浓稠时，浇在鱼上即可食用
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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