豆沙酥饼的做法

幸福像花儿一样---豆沙酥饼的做法

食材

1

油酥、油皮分别拌好，醒发一个小时（具体做法可参照我的“蛋黄酥”中的做法）
2

分别将醒发好面团按油皮30克左右，油酥17克左右分割好，静置五分钟。
3

然后将油酥包入油皮里搓圆，静置十分钟，再将其擀成椭圆型，卷成小卷静置十分钟，再将小卷收口处往下，压扁，又将其擀成椭圆型，卷成小卷静置十分钟（此程序重复四次以上，为的是让酥饼有更好的层次，静置期间一定要用保鲜膜盖住）
4

将红豆沙分成6克左右的小圆子，将静置好的面团擀成中间稍厚，外圈稍薄的圆面片，然后将豆沙包入。
5

收口朝下压成圆饼状。
6

将面饼平均切割成六等分，中心不要切断。
7

然后用小刀在每块切割空白处，再轻轻的划个小八字，记住不要划到底部哦。
8

然后用手将每个角捏在一起，整理成花朵状，豆沙酥饼的雏型完成。
9

然后调上蛋黄液，在花芯处点上黄黄的蛋黄液，还可以在花瓣隆起处也点上蛋黄液，这一步自由发挥吧。最后在花芯处撒些黑芝麻，花朵完成。
10

烤箱设置200度，烤30分钟，即可出炉。
11

真是一款颜值很高的中式小甜点。
12

大爱

END