多做一步，牛柳又滑又嫩。牛柳是一种营养丰富的食材，多食牛肉可以强健人体体魄。
如何将牛柳做到又滑又嫩呢？
食材
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牛里脊 400克
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青椒 2个
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鸡蛋 一枚
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食用油 适量
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淀粉 适量
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葱姜盐鸡精 适量
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生抽 两勺
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小苏打 适量
方法/步骤
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1
第一步：备菜
牛里脊洗净血水，切条，青椒去籽，切段。
姜切丝，蒜打成蒜末。
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2
第二步：腌制
先将清理好的牛柳放入盆中，加入适量盐鸡精十三香，倒入生抽腌制十分钟。
十分钟过后，放入少量小苏打，淀粉，鸡蛋清，再腌制十分钟。
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3
第三步：炒制
热锅放足量的油，五成油温，放入牛柳。小火煎至一面发出香味，翻面煎。放入青椒，反复翻炒，将青椒炒熟即可出锅。
一道又滑又嫩的青椒炒牛柳就完成啦！
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4
小窍门：
用小苏打，淀粉，鸡蛋清腌制牛柳可以锁住牛柳的水份，使之更滑嫩。
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5
营养价值：
牛柳指的是牛里脊，牛柳有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。
牛柳里面含有的钾元素，对于我们身体的心脑血管系统、泌尿系统有很好的防病的作用，含有的镁元素可以提高我们身体胰岛素合成的代谢率，对于糖尿病的治疗有很好的效果。
END
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