做脆皮蛋糕对面粉的要求 - 经验大全

鸡蛋糕是最常见的蛋糕品种之一，以鲜鸡蛋、白糖、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，酥软可口，本视频主要介绍制作蛋糕各种原料的选择和使用。

食材

低筋面粉 500克
鸡蛋 320克
白糖 350克
水 200克
蛋糕油 25克
无铝泡打粉 12克
葡萄糖 2克

方法/步骤

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脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。其中面粉要选用低筋面粉，不要选用高筋面粉。市场上除了蛋糕专用粉外，常见的精制粉、特制粉、特二粉一般都属于低筋面粉，都可以用于蛋糕的制作。

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经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

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