很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受。
方法/步骤
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1
蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
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2
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀，至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
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3
蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
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4
把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。
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5
预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。
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6
倒出脱模即可，如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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