闽南人特爱五香味，厦门还有一道小吃就叫“五香”。来自闽南的老公和婆婆做了一道家乡过年必做的肉肠，即做即吃，不用晒干，香味地道，易于保存，口感温和，又不算腌制品，孕产妇都可以吃，比如我。哈哈！
食材
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五花肉 1500
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猪小肠 500
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五香粉 15克
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马铃薯淀粉 400克
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高粱酒 40克
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生抽 40克
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蒜泥 按个人口味酌情
方法/步骤
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1
猪小肠用盐洗净备用
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2
猪肉切碎成肉末，或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。
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3
用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内，一定长度即可用棉线打结，无需太长。
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4
把罐好的肉肠放入废水中，煮12分钟。这个时间很重要，超过12分钟小肠容易爆裂开。
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5
煮开12分钟后，捞起晾干。
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6
晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处，一周内不会坏掉。也可以放入冰箱，随时拿出享用。从冰箱取出最好热炒一番再吃，放入葱花或大蒜翻炒，味道更佳，香味更浓。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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