这款椰蓉酥口感超级好，酥到掉渣渣，用玉米油代替猪油开酥，口感一样很棒，同时更加健康，降低了热量，由于家里没有豆沙紫薯之类的，就用椰蓉蔓越莓做馅料，椰香十足，太美味了。
食材
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面包粉 中筋面粉水油皮150克
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玉米油 水油皮50克
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糖 水油皮5克
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水 水油皮65克
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低筋面粉 油酥120克
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椰蓉（馅） 100克
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黄油（馅） 50克
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鸡蛋（馅） 1个
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糖（馅） 45克
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蔓越莓干（馅） 20克
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炼乳（馅） 1勺
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熟芝麻 适量
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玉米油 油酥60克
步骤/方法
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1先来制作椰蓉馅，准备好黄油，炼乳，椰蓉，蔓越莓干，白糖。
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2黄油隔水融化。
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3加鸡蛋液（留一点最后刷表面用），入白糖，炼乳，椰蓉，蔓越莓干。
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4搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时。
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5均匀的搓成小圆球备用，如果天热可先先放进冰箱里。
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6再来制作水油皮，把制作水油皮的材料混合在一起。
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7做成一个三光面团。
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8再来制作油酥，把制作油酥的材料混合在一起。
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9做成一个三光面团。
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10把两个面团封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。
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11取出水油皮和油酥面团，分别均匀的分成18等份，搓圆备用，盖上保鲜膜防止干。
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12取一个水油皮，按扁包上油酥。
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13收口，包严。
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14全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。
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15取一个，擀成长条。
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16从一端卷起来。
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17卷好的样子。
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18全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。
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19再次擀成长条。
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20从一端卷起。
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21卷好的样子。
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22全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。
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23取出一个，将中间向下压，两端向上推。
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24按扁。
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25擀平。
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26放入椰蓉馅。
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27包严，收口。
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28全部做好摆放在烤盘上。
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29刷一层全蛋液。
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30顶部撒一些芝麻。
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31送进预热好的烤箱，175度上下火30分钟。
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32随时观察着，快要好的时候用牙签扎一下，看是否熟透，准备出炉。
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33出炉晾凉。
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34装盘就可以吃了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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