肋排骨、油、姜片、葱段、料酒、老抽、香醋、白砂糖、麻油 放一锅冷水，开火。倒入肋排骨戳水
方法/步骤
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1
待水沸腾后，捞出排骨，倒入冷水中撇去血沫 然后捞出沥干水分备用
热锅起油，等油烧到微微冒烟时，投入姜片和葱段爆炒
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2
倒入排骨，小火煸炒至金黄色 接着放入料酒、老抽、香醋和白砂糖，翻炒上色。此时所放糖和醋的比列大约是2:3
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3
然后加入冷水，冷水淹没过排骨就好，开大火。等到汤汁翻滚，转小火，加盖闷烧20分钟左右，然后开大火收汁
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4
汤汁收的差不多时，再放一次香醋调味，量为第一次放醋的一半。
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5
翻炒几下，最后再淋点麻油，这样就可以装盘了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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