肉圆子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做又嫩又有弹性。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
方法/步骤
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1猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。
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2磕入一个草鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。
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3肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来更嫩。
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4抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。
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5砂锅中放入适量的凉水，用大拇指的虎口挤丸子，全部挤好再开火。
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6肉丸子大火烧开，直至肉丸子全部浮起来。
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7在汤中撒上些许的小葱花即可出锅。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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