在重庆，每到年三十，都会有这道糯米做的圆子上桌，表示着团团圆圆，里面加了腊肉，吃起来香喷喷，也有包着豆沙在里面。这已经成为儿时的回忆，儿时的味道，只有在娘家才能吃到，远嫁的人儿估摸着自己做了几次，越见越好，所以决定写下方子分享笔记。 该文章来自豆果美食达人作者刘敏家花购 食材 糯米 随意 五花肉（或腊肉） 随意 姜、葱（葱白） 适量 鸡蛋 1个 花椒 适量 步骤 1 头一天晚上泡好糯米（第二天就可以用了） 2 第二天把糯米水换掉 3 先来洗干净腊肉用水煮15分钟左右 4 开始蒸糯米，用纱布盖住，大概蒸20分钟左右左…

今天给大家分享一道糯米丸子的做法。做法简单，非常美味，感兴趣的朋友也可以尝试做下哦！ 食材 糯米 300g 猪肉馅 250g 香菇 10g 胡萝卜 80g 姜末 5g 大葱 6g 胡椒粉 4g 盐 6g 鸡精 3g 鸡蛋 10g 方法/步骤 1 首先将糯米提前浸泡半天，猪肉剁糜，木耳切碎，香菇剁碎，胡萝卜切厚0.5厘米的片。 2 将剁成肉糜，加入蛋清，用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。 3 随后取一小块肉，捏成肉团。 4…

肉圆子很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做又嫩又有弹性。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。 食材 猪肉 适量 草鸡蛋 1个 盐 适量 料酒 适量 葱姜 适量 方法/步骤 1 猪肉先切成片，再切成丝，加入葱姜末，剁成肉馅。 2 磕入一个草鸡蛋，调入适量的盐和料酒，朝着一个方向搅拌均匀，抓匀。 3 肉如果太瘦，可以分次加入少量的清水抓匀，这样肉丸子吃起来更嫩。 4 抓匀以后可以在碗中摔打摔打，这样肉丸子吃起来更有弹性。 5 砂锅中放入适量的凉水，用大拇指的虎口挤丸子，全部挤好再开火。 6 肉丸子大火烧开，…

糯米圆子，是用糯米包裹的肉沫制作而成。颗颗白色的糯米饭粒包裹着紧实的肉丸，晶莹剔透，好看极了。咬上一口，糯米和肉丸子的香味混杂在一起，糯香软黏。让人忍不住大快朵颐。 食材 生糯米粉 100g 肉沫（ 200g 油 少许 鸡蛋 1个 姜沫 少许 蒜沫 少许 芝麻油 少许 盐 适量 方法/步骤 1 肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，待用。 2 生糯米洗净，用水泡发，待用。 3 倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。 4 完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的。…

冬至大多数南方地区都有吃汤圆的习惯，不过在我家乡却有将糯米粉搓成没有馅的小丸子，加各种配料煮成咸圆子的习俗，菜谱仅供参考，各位可根据自身口味适当调整。份量约为1-2人份。 食材 糯米粉 300克 鸡肉 200克 瘦肉 150克 油豆腐泡 5-6个 小葱 适量 香菜 适量 方法/步骤 1 把糯米粉放到干净无水大一点的容器内（大容器方便加水揉搓），先加适量热开水用筷子搅拌，待不烫手再用手揉搓，揉的时间久一点口感会更好。注意加水不要一次性加太多，以免太黏。 2 糯米粉团揉好不粘手之后就可以揪下来揉成糯米团子，小一点比较容…

开始还想着放马蹄进去，会更脆，买菜时偷懒不想再弄这么麻烦，就只买了藕和葱姜 工具/原料 藕 姜 葱 面粉 鸡精 黑胡椒 燕麦 玉米粉 方法/步骤 1 藕洗净，切丁 2 葱切段，姜切片 3 藕和葱姜加入搅肉机中 4 搅碎，比较碎方便捏丸子，但嚼起来仍然能有脆脆的口感 5 添加面粉和玉米淀粉，原则是粉尽量少，藕的味道才能最大化保留 6 捏成圆子，油锅240度，开炸 7 捞起滤油，实物颜色比图片偏绿一些。口感酥脆，藕圆子并不是很吸油，外酥皮，内脆口，没加马蹄胜似马蹄。好吃。 END 注意事项 炸藕圆子，油温过高内部不熟，…

中国人最讲究团圆二字，一家团聚阖家欢乐；同样在中国的春节或喜宴的餐桌上都少不了一道“圆子”来压轴。小编今日就来分享一下怎么亲手做出最美味的圆子。 食材 糯米 2斤 猪肉 7两 葱 5根 姜 2块 蒜 2根 牛肉酱 3勺 方法/步骤 1 准备部分辅材，将葱姜蒜剥好清洗干净，猪肉从菜市场就直接搅成肉沫。 2 将糯米淘好，放入漫过手背2/3处的清水和正常煮饭一样煮熟。 3 在糯米饭没熟的期间将葱姜蒜剁碎，待米饭好了之后将其盛出放在大盆子里，将辅材和猪肉以及豆豉（牛肉）酱放入。 4 再放入一勺食盐，半勺蚝油和酱油，用手将整…

果冻、布丁很受大家的喜爱，因为制作起来比较方便，尤其夏季那玲琅满目色彩缤纷的水果，放里面冻起来之后尤为好看，而我却不嫌烦的做起彩色的糯米小圆子，放果冻里吃起来别有一番风味! 食材 糯米粉 180克 开水 112克 紫薯粉 2克 抹茶粉 2克 芒果粉 2克 红曲粉 1.5克 清水 250克 白砂糖 50克 寒天粉 4克 步骤/方法 1 取45g糯米粉、2g抹茶粉和开水（约28g，开水的量以能揉成柔软的面团为准）揉成面团；同样再用2g紫薯粉、2g芒果粉、1.5g红曲粉分别与45g糯米粉和开水揉成面团 2 取一面团，搓成…

快过年了，更怀念老家的味道。   工具/原料 葱 若干<br>姜 一块、蒜 一个<br>老豆腐 一块<br>夹心肉肉 一斤<br>糯米 一斤<br>黄酒、盐、味精<br>雨露、胡椒粉<br>五香粉、山芋粉 方法/步骤 1 葱若干、姜一块、蒜一个。   2 葱花、姜末、蒜泥。   3 糯米煮熟后冷却。伴入豆腐末、肉末、香料2。加黄酒、盐、味精、雨露、胡椒粉、五香粉、山芋粉拌匀。静置十分钟。   4 锅中倒入半锅油，油冒烟后用左手挤成乒…