葡萄干小面包的做法
方法/步骤
-
1
先把面粉，鸡蛋（取全方的30克，留一点最后刷皮），盐，牛奶，酵母混合。
-
2
揉至光滑，然后加入玉米油，一点点放，等吸收后再放。一直揉，我揉了40min还是没有到出薄膜状态，手都伤筋了。所以我是没揉到完全阶段。
-
3
盖上保鲜膜进行第一次发酵。发酵中...其实是差不多长大了一倍的样子了！
-
4
等待的过程中处理提前浸泡好的葡萄干，用厨房纸吸干水分待用。
-
5
取出发酵好的面团，揉一揉排气，然后分成六个，搓圆醒15min.
-
6
醒好，排气擀成长椭圆状
-
7
撒上蔓越莓干，葡萄干不够用了，所以用蔓越莓干做了两个
-
8
包起来然后擀薄一点。
-
9
卷起来，我每个面团弄的不均匀，所以大大小小的。盖上一块湿纱布，发酵40分钟。
-
10
二次发酵好，表面刷好蛋液进烤箱了，中层180度，上下火，18分钟，表面金黄即可！
-
11
出炉，好丑哎！
-
12
里面特写，已经软糯了，但没有买的有嚼劲，也跟我没有揉到完全阶段有关系。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论