炸鸡翅的做法
食材
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鸡翅 500g
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鸡蛋 2个
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生抽 一勺
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料酒 两勺
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胡椒粉 适量
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鸡精 适量
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辣椒粉 适量
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淀粉 适量
方法/步骤
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1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
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2
鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用
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3
将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒
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4
倒入一大勺生抽
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5
放入适量黑胡椒粉
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6
放入适量鸡粉
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7
放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右
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8
将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液
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9
放入干淀粉中，裹匀
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10
快速蘸一下清水取出
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11
裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉
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12
.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
END
注意事项
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裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落
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炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊
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腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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