麻辣肉汤圆的做法

这是四川的一道非常地道的食物，以前只有在大年初一早上才可以吃到，那个时候会在汤圆里面放硬币，吃到的预示这一年都将有好运。现在随时都可以做来吃了，儿时的回忆，儿时的味道，儿时的乐趣。麻辣味十足哦！

食材

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我是在市场上买的现成的汤圆粑，加工好的。以前家里是用糯米打碎了自己加水揉的，现在最现成的就是买糯米粉加适量的水不住的揉就是。水要适量的一点一点的加，揉到表面光滑，不粘手即可。
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猪肉剁成末，加适量的盐和料酒。猪肉不要全瘦的，有些肥肉混一起才好吃。
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把汤圆粑弄成一小团一小团的，然后用手捏成一个碗状，把适量肉馅放入其中，封口。
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把包好肉馅的汤圆搓圆，尽量让肉馅在里面中心，以免煮的时候裂开。
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锅里烧一大锅水，水一定要多，汤圆才不容易黏在一起。水烧开后把汤圆放入锅中，待水再次沸腾后转中火，火太大容易把汤圆冲散。煮汤圆的期间就可以弄调料了。
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把需要的调料准备好，根据自己的喜好去调就行。我个人爱好麻辣，所以辣椒放得比较多。切小葱粒。
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其实麻辣汤圆好不好吃，最重要的就是佐料。个人不爱吃味精，所以没有加。
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这个时候差不多汤圆好了，待汤圆浮起来后转小火。
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由于我是在外面买的汤圆粑，太糯了，煮好后不成型，面瘫了，但是不影响口感。
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想要汤圆入味，就夹开了再放调料。
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放入调好的佐料，撒上香葱，就美美的开吃吧！
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忍不住要发一张吃到后续的照片，因为太美味，我的最爱。

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