今天给大家介绍下糖醋大剥皮鱼的做法，一起看看吧！
方法/步骤
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1
大剥皮鱼洗净，晾干水，用刀在鱼两面打上网状花刀。生姜切细丝，香葱切葱花
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2
调配糖醋汁，拿一碗，按一勺料酒、两勺生抽、两勺白糖、四勺番茄酱、三勺陈醋比例搅匀待用
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3
把鱼身再用厨房纸巾抹干下，拍上薄薄一层干淀粉，锅烧热，多放些油，烧开，把鱼下入煎制
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4
把鱼中小火慢煎，不时转动锅子，让它均匀受热，煎好一面再换面煎，至两面煎得金黄香脆盛出
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5
锅内余油下入姜丝爆香
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6
把糖醋汁下入，再用这个碗接半碗清水，舀一小勺干淀粉，搅拌成水淀粉加入锅内，大火烧开，用锅铲转圈搅匀
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7
下入大剥皮鱼，把汤汁裹匀，盖盖中小火焖下，再翻面如此操作，最后收汁起锅
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8
鱼肉鲜嫩，口感酸甜爽口
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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