怎样做菌类烩菜？

香菇、木耳这一类的菜单做的话，味道单一，不适合大众胃口。如果和其它系列的菜一起做的话，口味就大不一样了，下面我来给大家做一道菌类烩菜！

食材

1

再做菜之前，我们先要炸一些牛肉丸子、油豆腐、油炸红薯。如果不会炸的话，也可以到超市里面买现成的。注意：丸子要用热水泡一会，油豆腐切成细条。
2

把玉米切成若干段备用即可（玉米能让菜汤更加醇香，但是会有一丝丝甜味，不喜欢吃的人可以不加玉米）。
3

把准备好的香菇、木耳、金针菇、娃娃菜、生菜、茼蒿都洗干净。也可以用干木耳，但是干木耳要提前用热水泡开才能入菜。这些绿叶菜不需要切太碎，叶子大一点吃起来更爽口。
4

葱切成段，蒜切成片、青辣椒切碎、红辣椒掰成两节、姜切一片就可以了，准备炝锅用。
5

铁锅热油，等油热了以后，葱姜蒜炝锅；然后将切好的绿叶菜和菌类菜放入锅中翻炒2分钟，加入适量的水、盐、大料和花椒面。
6

待水开了以后，把我们提前准备好的牛肉丸子、油炸豆腐、油炸红薯、玉米放入锅中，小火慢炖10分钟，于此同时还需要放入酱油调色。
7

10分钟过后，查看牛肉丸子和玉米是不是已经软了，如果软了就可以出锅了（出锅之前放入一点点陈醋和味精），如果不软的话，可以酌情再煮几分钟出锅即可。

END