今天带来的是笋干猪蹄,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
猪腿处理干净，切块洗净。
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2
笋干提前一晚泡好
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3
干鱿鱼泡水十分钟，洗干净。
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4
猪蹄焯出血水，用水冲洗干净。
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5
笋干切块，也是焯水，然后冷水洗净。
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6
鱿鱼切块，备用
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7
锅中放入少量花生油或其他植物油，小火将葱姜，八角，香叶等炒香，倒入猪蹄翻炒，放入适量盐，老抽一汤匙，生抽三到五汤匙（由个人口味控制），一汤匙糖，两汤匙料酒。中火翻炒上色，倒入笋干，鱿鱼，翻炒一分钟。
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8
将炒好的猪蹄和配料放入砂锅中，放入开水（刚刚没过猪蹄即可）大火烧开，然后小火炖三十分钟左右，中途要注意是否烧干或粘锅。
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9
炖到肉质松软可口即可，要保留适量汁水，猪蹄要带汁才香，出锅前调好咸味。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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