今天带来的是自制豆沙月饼,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
转化糖浆或黄金糖浆（超市有）200克，碱水5毫升，花生油50毫升，盐3克拌匀，加奶粉15克，面粉200克和面，和均匀后盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上。
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2
馅:烘焙超市有现成月饼馅。红豆沙加白芝麻和花生油炒熟，分三次加油炒干豆沙放凉备用。
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3
皮和馅的比例是2比3。如果开始不好包，可以多点皮。
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4
包时把皮压扁，馅放中间，一只手把皮慢慢往上推，一只手慢慢往下压馅。
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5
月饼包好后用模子刻好。模子里面可事先撒点面粉防粘。
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6
上烤箱180度5分钟。然后取出晾凉。刷蛋液（一个蛋黄加一勺蛋清）只刷面，少许。
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7
然后继续入烤箱上下火150度15分钟。
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8
取出晾凉后密封2天，回油后再吃。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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