天冷了，北方家家户户开始买白菜。炒着吃，炖着吃，还有一一酸了再吃！酸菜可以炒肉丝卷春饼，可以包馅，酸爽可口，营养也丰富。今天我要做的是酸菜川白肉，特别是那汤，里面有肉的香味，酸菜的酸味，那个香那个爽～
食材
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酸菜 500克
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五花肉 300克
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海带丝 100克
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鹌鹑蛋 20个
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大料 少许
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葱姜 少许
步骤/方法
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1买的袋装酸菜，当然没有自己家腌的健康味道好！
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2准备好大料，葱姜～
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3五花肉切大块，先放水烧开除去血水，再洗净放入清水放入大料，葱姜，料酒，大火烧开开小火慢煮，大概煮半小时以上，肉煮熟，煮的肉汤留着～
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4因为是买的袋装酸菜，比较酸，煮肉的同时放水泡上，十分钟换次水，换两次就差不多了，把泡过的水挤出来，别挤太干，不然白菜太柴不好吃～
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5鹌鹑蛋洗净煮熟，剥去蛋壳备用～
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6煮好的五花肉放入冰箱冷冻一会，好切片，煮过的肉汤放入酸菜煮熟，最后放入海带丝丶切好的肉片丶鹌鹑蛋再小火煮15分钟，放入适量的盐，汤味鲜美！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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