今天带来的是咸菜烧梅鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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梅鱼 4条
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咸菜 50g
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葱 10克（个人口味酌情增减）
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姜 10克
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盐 少许
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蒸鱼豉油 1汤勺
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料酒 1汤勺
方法/步骤
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1
备好材料：新鲜梅鱼、咸菜梗、葱、姜
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2
将梅鱼刮鳞、去腮、除内脏，洗干净沥干水分，接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒，将鱼和盐、料酒抓匀腌制半小时左右
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3
咸菜都是咸味很浓的，因此要净泡去除咸味（家里没咸菜的话用酸菜也可），咸菜梗泡去咸味后，捏干水分，切碎备用，葱姜丝切好
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4
锅中倒入少许，先将切碎的咸菜用小火炒香几分钟，盛出备用
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5
炒过咸菜的锅洗干净擦干水分，再倒入适量的油烧热，放入梅鱼煎至两面金黄
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6
之后放入葱姜丝、1汤勺蒸鱼豉油、1汤勺料酒、炒过的咸菜、适量的开水，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，个头不大的梅鱼很容易熟透，烧制几分钟就可
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7
焖煮到最后保留一些底汤，出锅前加入葱绿、几根红萝卜丝，点缀一下色彩！
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8
出锅啦！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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