黄焖鸡各家各味，不尽相同。有些朋友喜欢先把鸡肉腌一下，也有些朋友喜欢炒糖色，还有些朋友喜欢用鸡腿肉。其实家常菜，怎么好吃怎么来吧。没买到好的干笋，直接用青椒做也好吃。我做的青椒黄焖鸡，用水把鸡肉焯水，不炒糖色，用调味酱焖出颜色，做出来鸡肉比较清爽，也不担心小龙宝吃的时候酱汁滴落在衣服上，不好清洗了！
食材
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鸡肉 ７００克
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青椒 ３个
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干香菇 １５克
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香葱 １小把
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生姜 ２５克
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蒜 ８瓣
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干辣椒 ４个
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食用油 １５克
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盐 ３克
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辣椒酱 ２０克
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生抽 ５克
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蚝油 １５克
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料酒 １５克
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八角 ２个
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花椒 适量
方法/步骤
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1
准备好食材和份量
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2
小土鸡洗净后去掉头部，剁成小块
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3
生姜洗净去皮切片，蒜米去皮切半，辣椒切小段，香葱切段，分出葱白和叶子
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4
干香菇用温水泡发，青椒洗净切滚刀块
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5
烧一锅水，放入姜片，八角和花椒，水开后放入鸡肉块焯水
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6
煮到没有带血的泡泡冒出
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7
捞出洗掉浮沫
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8
热锅下油，放入姜片，蒜米，辣椒和葱白中火煸出香味
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9
加入鸡肉大火翻炒2分钟
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10
加入盐，生抽，蚝油，料酒和辣椒酱
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11
食材翻炒均匀
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12
加入干香菇和适量的水，大火煮开后转小火焖20分钟
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13
煮到汤汁浓稠，加青椒翻炒2分钟断生
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14
撒上葱花就可以出锅了
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15
撒上葱花就可以出锅了
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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