将五花肉末炒干水分后，倒入辅料混炒，炒出香味后，加入调味料调味，即可做好炸酱面的炸酱。
食材
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五花肉 200g
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香菇 20g
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葱 20g
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姜 10g
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白酒 20g
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黄豆酱 两勺
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甜面酱 三勺
方法/步骤
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1
处理食材
准备五花肉，取下猪皮剁成肉末，香菇切碎，准备葱花和姜末。
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2
炒制肉末
将肉末炒出猪油，开小火炒干水分，加高度白酒去腥。
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3
加入辅料
炒出油脂倒入葱姜末煸炒出香味。锅中加入两勺黄豆酱，三勺甜面酱翻炒。
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4
为炸酱调味
放入香菇碎炒干水分，倒开水，加老抽，鸡精，白糖翻炒出锅。
END
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