鸡蛋汉堡的做法

区里有个鸡蛋汉堡摊子，出摊十几年了，生意火爆到不预约都买不到。最初是发短信预订，后来是加微信，也算是跨越时代的美味了。

食材

1

调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
2

调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3

烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。
4

用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。

之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。
5

把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
6

把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
7

接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。
8

直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。

END