火爆腰花：是用猪腰制作的一道家常菜，以猪腰为主，配以姜蒜、青椒、红椒、花椒粉、豆瓣酱等制作而成。质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰具有补肾气、消积滞等功效。猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。更多美食咨询：蜀滋蜀味
步骤/方法
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1腰花对半切开，去除比较红的一层和白膜
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2切腰花，先横向切细片，再竖向切细片，然后放入清水中洗干净血水，沥干。加入约2勺料酒、半勺白醋，1勺红薯粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右
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3将青椒、红椒切成丝，蒜切片，姜切丝备用
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4锅中热油，倒入青红椒丝翻炒，至断生捞出备用
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5锅中留油，加入蒜片、姜丝爆香，然后倒入腰花翻炒
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6加半勺豆瓣酱一起翻炒，动作一定要快
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7添加半勺花椒粉，鸡精一起快速翻炒入味
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8最后放入炒好的青红椒丝，加入勾兑好的红薯粉，快速翻炒均匀即可起锅
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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