胡萝卜西红柿酱炖牛肉的做法
食材
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牛肉 1266克
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西红柿酱 206克
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胡萝卜 400克
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迷迭香 5克
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姜黄粉 10克
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大蒜 48克
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大葱 60克
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芹菜 适量
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酥油 40克
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橄榄油 63克
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小米辣 5个
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水 570克
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盐巴 适量
方法/步骤
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1
先准备调料：大蒜48克，大葱60(留一部分切葱花，最后用)，姜黄粉10克，小米辣5根，自制原味西红柿酱206克，迷迭香5克，芹菜少量。
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2
牛肉1266克，牛肉选择的是筋比较多，有肥油的牛肉，这样的牛肉适合炖和烧。 牛肉不飞水(这样味道更浓)，切块，用水泡一会儿去掉血水，洗干净滴干水分即可。
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3
锅里放橄榄油63克，酥油40克，没有酥油，用黄油替代，这步要小火。
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4
把大葱，大蒜，迷迭香，小米辣放进去小火炒出香味。
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5
再放姜黄粉10克。
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6
下牛肉，调大火炒去多余水分。
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7
牛肉水分差不多炒干，下西红柿酱206克。
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8
翻炒一会儿，加水570克烧开(这一步，家里有红酒可以放一点进去），翻入紫砂电炖锅，胡萝卜放在牛肉上，调大火档，慢慢煨烂，具体时间看火力和肉质情况，酌情掌握，这里煨了仨小时。
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9
牛肉差不多入味，放盐巴调盐味。
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10
放少量鸡粉，撒葱花和芹菜末出锅。
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11
味道好，大受欢迎，舀着拌米饭，又浓又鲜。
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12
这种做法，第二顿热了一样好吃。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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