砂锅鸭的做法
食材
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鸭 半只
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青红尖椒 适量
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姜 适量
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葱 适量
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桂皮 适量
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蒜 适量
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草果 适量
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盐 适量
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干辣椒 适量
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生抽 适量
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老抽 适量
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鸡精 适量
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蚝油 适量
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啤酒 适量
方法/步骤
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1
八角，桂皮，香叶，草果放碗里备用。
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2
姜，葱，大蒜，青红尖椒洗净备用。
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3
干整椒放碗里备用。
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4
姜切姜片，切葱断，打葱节。
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5
大蒜切片，青红尖椒切断
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6
鸭肉洗净改切。
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7
有水把血洗净，至水清澈放碗里备用
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8
锅里放水烧至沸腾下鸭肉
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9
加料酒去腥味。
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10
葱，姜去腥增加香味。
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11
水沸腾后把浮沫捞出来。
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12
到出，冷水过凉。
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13
放碗里备用。
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14
起锅烧油小火下八角，桂皮炒香。
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15
炒香捞出来备用。
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16
小火下姜片煸香。
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17
下人鸭肉中大火炒至水份净干。
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18
放少许啤酒，炒至酒气没有。
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19
下生抽，些许老抽（焦甜品），盐，味精，鸡精炒至上色。
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20
下干整椒，八角，桂皮，草果，香叶，炒至香味出来。
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21
放啤酒转入砂锅小火闷煮15分钟即可。
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22
转入砂锅的同时，锅内放油把大蒜，青红尖椒煸炒一下即可，装盘的时候把干整椒，八角，桂皮，八角，草果去掉，散上青红尖椒，大蒜葱断即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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