江南三角粽的做法

2022年9月28日 11点热度 0人点赞

小时候临近端午,长辈们就会买来糯米和粽叶,糯米提前加碱浸好,粽叶也要提前冲水,满屋子都是轻灵的粽香。

食材

  • 鲜芦苇叶 若干
  • 糯米 若干
  • 棉线 若干

方法/步骤

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    鲜芦苇叶洗净用开水煮 15 分钟除去一些草酸,糯米提前一小时泡下。芦苇叶的叶柄用剪刀剪去。

  2. 2

    取三到四张芦叶从右往左排开,芦叶之间不要排得太开,不然后期会露米。用芦叶的头向内卷成漏斗状。

  3. 3

    填上糯米。

  4. 4

    将芦叶盖过糯米,顺势将芦叶绕过漏斗状的底。

  5. 5

    接着照下图样子绕过来。

  6. 6

    绕紧芦叶,粽子顶面成一个开口的三角形。把那个开口折一下,盖严。

  7. 7

    用棉线斜角扎紧,粽子就包好了。

    END

注意事项

  • 这种小三角粽适合叶片较长的芦叶来包裹 , 包粽子的糯米最好在包之前 2 小时内浸泡,不用浸泡时间太长,因为包好的粽子要经过长时间的蒸煮,糯米浸泡时间太长的话,经过蒸煮的粽子太过软糯而缺失了一点Q弹,当然如果喜欢那样的口感就浸泡时间长一点吧!
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

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laozhao

这个人很懒,什么都没留下

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