白萝卜烧里脊肉

都说秋燥，吃什么呢？吃白萝卜啊！萝卜中不仅含水量高，且维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。将白萝卜和鲜嫩的里脊肉一起红烧，不仅补水、补充蛋白质，而且会让你吃得美滋滋！吃了白萝卜，何惧秋燥？

食材

1

准备食材：白萝卜、里脊肉、姜、土豆、青椒。（土豆、青椒的加入主要是增加口感和配色）。
2

姜去皮拍破；青椒洗净，对剖、去籽，斜刀切成2厘米左右的斜段。
3

白萝卜、土豆去皮，切成大小均匀的块。
4

里脊肉切成1厘米厚、2厘米长宽的块，用淀粉加水洗干净，这样能干净的去除血沫。再加淀粉用手抓匀，抓时手稍带力，抓1分钟以上，最后放入食用油拌匀锁住水分，放置1小时以上，这样烧好的肉才嫩。
5

开火，锅中放入食用油，里脊肉、姜、八角、一起翻炒，炒至瘦肉变色。放入豆瓣酱、酱油、白糖、花椒面，翻炒入味、上色。
6

加入足量的水完全淹过里脊肉，盖上锅盖，烧15分钟左右。烧的过程中翻动几次。
7

15分钟后，倒入白萝卜和土豆，盖上锅盖，继续烧10分钟左右。
8

倒入青椒，翻炒1分钟左右，关火。
9

加入盐、鸡精，和匀。
10

装盘。

END