刀削面是山西人日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。今天就来做一下。
方法/步骤
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1
称量好面粉和水。
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2
这是削面刀，这种削面刀非常好用，比传统削面刀好掌握。
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3
和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。
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4
煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面啦。
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5
削好的面条。
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6
面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。
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7
捞出面条。
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8
浇上您喜欢的浇头就可以吃啦。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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