早餐是人们最重要的一餐，可是，人们却总喜欢在外面买早餐吃，而外面买的早餐十分不卫生，所以，今天就让小编就教你们如何做早餐。
食材
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面粉 400g
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酵母 4g
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温水 210ml
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猪肉 300g
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蚝油 一大匙
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生抽 1小匙
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老抽 1小匙
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白糖 0.5小匙
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芝麻油 1小匙
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白开水 50ml
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葱，姜 各约15g
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盐 适量
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熟黑芝麻 少许
方法/步骤
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1
酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解；
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2
将酵母溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌；
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3
搅匀成棉絮状
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4
用手将其抓揉成团，再反复揉压
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5
要一直将其揉成表面光滑的面团
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6
将揉好的面团放入盆中；
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7
盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置1.5～2小时，让其发酵；
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8
在面团发酵的时候准备馅料。将猪肉剁碎成肉末；
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9
葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿；
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10
然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲；
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11
再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐；
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继续朝一个方向拌匀，待用；
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13
当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了
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14
将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气；
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15
要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟（不松弛也可以，松弛后好操作一些）
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16
松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条；
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17
用刀切开成约30克重的剂子；（剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干）
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18
将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮；
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19
取适量的馅料放入面皮中央
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20
捏出褶子，收口包成包子生胚
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21做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发；
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22
平底锅烧热，放油，下入饧好的生胚，小火煎约一分钟
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23
沿锅边淋入面粉水，约淹至包子的三分之一处，然后盖上锅盖，转中火，焖至锅内水干
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24
打开锅盖，转小火，再淋入少许油，将包子煎至底部金黄酥脆；最后撒入芝麻与葱花即可
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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