饮食是我们生活中必不可少的一部分，而一提到美食就能想到中国，富有智慧的中国人能将各种食材加工成美味佳肴。酸辣笋尖是一道简单的家常菜肴，营养丰富，口味独特，适合多数人食用。接下来分享一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
方法/步骤
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1
生姜切成末；容器洗净，用开水烫过消毒，然后晾干水分备用。（用来腌制酸辣笋尖的容器最好选用玻璃或陶瓷的，不要选用铁质或者塑料制品）
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2
把笋尖用清水仔细清洗干净，然后切成条或丁，最后再用纯净水洗干净。（这里需要强调一下，一定要用纯净水来洗，因为自来水可能有杂菌，会导致腌制失败。当然，也可以用凉开水来洗。）
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3
把处理好的笋尖放入无生水、无油的干净拌菜盆中。
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4
然后放入盐、姜末、辣椒，拌匀后装入准备好的容器中。（注意不要装满，否则，笋尖与容器口接触的部分容易坏掉。）
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5
接着倒入准备好的凉开水或纯净水，水面也要距容器口一段距离，不要接触到容器口。
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6
最后加少许白酒，将容器密封，放于阴凉处，一般3～5天后就可以食用了。（如果气温比较低，就需要多放几天）
END
注意事项
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竹笋含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B, 维生素C等营养成分。
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具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力等功效。
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一般人群均可食用。肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。
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但是，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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