快手8种炒饭，简单好味道，增加营养

番茄蛋炒饭

1.食材：芝麻米饭、番茄、鸡蛋和葱。

2.将鸡蛋打入碗中。

3.倒入几滴白醋。

4.搅拌成蛋液。

5.热锅，倒入适量的橄榄油。

6.倒入蛋液，快炒，捞起，关火。

7.将番茄和葱洗净，切粒。

8.原锅倒入适量的橄榄油。

9.放入米饭。

10.放入番茄，炒匀。

11.将炒好的鸡蛋回锅。

12.炒匀。

13.倒入适量的生抽，炒匀，关火。

14.放入葱粒，趁热炒匀，即可。

15.盛入盘子中，上桌后就可美美享用啦

小贴士

在鸡蛋加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。

蛋炒饭

米饭200g、油适量、盐适量、胡萝卜50g、火腿50ml、豌豆适量、鸡蛋2枚、小葱适量

步骤

1.胡萝卜洗净切丁，火腿切丁备用。

2.锅里倒入清水，倒入豌豆煮熟。

3.倒入胡萝卜丁焯水后捞出备用。

4.起油锅，倒入鸡蛋液小火炒散后盛出。

5.锅里倒适量植物油，放入葱花爆香。

6.倒入豌豆粒，胡萝卜丁翻炒。

7.倒入米饭，小火翻炒。

8.等米饭炒散发粘后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。

9.倒入火腿丁，调入少量精盐，翻炒均匀后关火，盖锅盖焖上5分钟即可。

小贴士

1、豌豆用水煮熟后再用来炒米饭，胡萝卜焯水即可。

2、建议先炒豌豆胡萝卜等蔬菜，等炒匀后再倒入米饭。

什锦炒饭

主料

小西红柿100g、黄瓜1根、鸡蛋2个、米饭250g、油适量、盐适量、香葱适量

步骤

1.鸡蛋打散

2.香葱切成小葱花

3.黄瓜、小西红柿分别切成小丁

4.炒锅烧热，倒入橄榄油，下蛋液

5.煎成两面金黄

6.把黄瓜丁、西红柿丁

7.混合炒匀

8.把米饭下锅炒散

9.放适量盐和葱花调味后完成。

小贴士

炒饭里面的蔬菜可以根据自已的喜好来调整

辣白菜炒饭

米饭1碗、辣白菜80g、黄瓜50g、胡萝卜30g、火腿30g、香菇4朵、油适量、辣椒酱15g、香油适量

步骤

1.准备好食材。

2.所有蔬菜洗净切丁。

3.炒锅倒油放入辣白菜，香菇，胡萝卜翻炒出香味。

4.再放入黄瓜和火腿翻炒。

5.加入韩式辣椒酱翻炒均匀。

6.加入米饭继续翻炒。

7.米饭炒至均匀淋入少许香油。

8.继续翻炒均匀关火。

小贴士

辣白菜盐味很重，所以不需加盐。

最后淋入香油，是辣白菜炒饭好吃的关键，一定要淋入香油炒均匀

扬州炒饭

主料

米饭200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、虾仁30g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱适量

步骤

1.米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋

2.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

3.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

4.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

5.再倒入火腿丁翻炒

6.翻炒后倒入米饭

7.将米饭打散翻炒

8.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

9.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

小贴士

米饭最好是选用隔夜饭，这样米饭水份收的比较干，炒出来后粒粒分明，更加好吃，整个步骤无需加水，

虾仁最后放入是让吃起来口感嫩些，按个人喜好什么时候放入都可以

酱油炒饭

主料

米饭400g、油适量、盐适量、圆白菜200g、葱10g、鸡蛋2枚、红烧酱油15g

步骤

1.圆白菜洗净后切成丝，鸡蛋在碗中加入少许盐，打散，葱切成末。

2.锅中倒入油，将鸡蛋划散成碎。

3.炒好的鸡蛋盛入碗中。

4.用炒鸡蛋的锅，再加入少许油，爆香葱花，倒入圆白菜丝翻炒。

5.圆白菜炒到稍变色，加入红烧酱油。

6.翻炒均匀后，加入米饭，将大块炒散。

7.加入鸡蛋碎继续翻炒。

8.米饭粒炒散，炒均匀后即可。

小贴士

要想米饭炒出一粒粒的感觉，焖米饭时水量的添加很重要，水量太大，米饭就会粘在一起不容易炒开。

老干妈豆角炒饭

主料

豆角150g、鸡蛋2只、白米饭350g、老干妈油豆豉适量、大蒜适量、洋葱适量、细香葱适量、生抽适量、米醋适量、食用油适量

步骤

1.准备食材。

2.把米饭打散。

3.豆角洗后切碎。

4.切好洋葱丁、葱末、蒜片。

5.准备好适量老干妈油豆豉。

6.鸡蛋滴点米醋打散。

7.锅里入油，炒香洋葱丁、蒜。

8.加入鸡蛋炒熟后装出。

9.接着加入豆角末翻炒。

10.入米饭翻炒。

11.加入炒熟的鸡蛋炒匀。

12.加入老干妈油豆豉。

13.加入适量生抽和香葱末。

14.炒匀后装盘即可。

小贴士

1、豆角也可以选其他蔬菜。

2、有了酱料不需要放盐喽。

菠萝炒饭

主料

菠萝120g、米饭1碗、豌豆30g、胡萝卜30g、鲜香菇3朵、香肠2根、熟玉米粒30g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.菠萝切开，用汤勺挖出果肉，菠萝壳备用。

3.把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。

4.香菇，香肠，胡萝卜切丁。

5.炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜翻炒片刻。

6.在放入香肠翻炒。

7.加入玉米和豌豆继续翻炒。

8.加入米饭继续翻炒。

9.加入适量的盐翻炒均匀。

10.再放入菠萝翻炒。

11.淋入香油，加少许鸡精。

12.翻炒均匀关火。

13.然后把炒饭盛入菠萝中即可。

小贴士

盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。