开口酥，一道超漂亮的中式点心。它除了香酥好吃之外还很漂亮呢！烤好的开口酥一层一层的酥得掉渣屑，那个香啊……真的超级棒！
食材
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面粉1 （油皮）140克
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猪油 （油酥）60克
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面粉2 （油酥）110克
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猪油2 （油皮）20克
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绿豆沙 330克
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清水 （油酥）少许
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白糖 25克
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鸡蛋 1只
步骤/方法
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1酥皮：面粉、猪油揉成团，醒半小时
油皮：面粉、猪油、白糖、清水揉成面团，然后醒半小时
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2油皮，油酥松弛完毕后分别平均分成11份
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3取一份油皮包入一份油酥，包严收口整理成圆球状，松驰10分钟
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4将醒好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖将它擀成长条再卷起来，再松驰15分钟
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5取卷好后的酥皮按扁，再次用擀面杖擀长然后卷起
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6盖保鲜膜松弛15分钟
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7取一份酥皮，用手指中间压下，将两头往中间推，使接缝处朝内收光面朝外整理成圆球，然后按扁成中间厚四面薄的面皮
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8包入馅料，收口搓圆
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9放入烤盘，扫上蛋液
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10用锐刀在生胚表面划十字，然后入烤箱，180度烤约20分钟，烤至表面层次盛开，颜色金黄即可
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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