清炒豆芽怎么做好吃？ - 经验大全

清炒豆芽是以豆芽为主料的一道粤菜，口味鲜美，营养丰富，可以说是老少皆宜。那么清炒豆芽怎么做好吃？下面小编来演示一下具体做法，一起来看看吧。

食材

黄豆芽 300g
生姜 5g
蒜 3瓣
小葱 2g
料酒 1汤匙
花生油 25g
蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙
食盐 3g

方法/步骤

1

首先，我们来准备食材。挑选新鲜的黄豆芽，清洗干净，放在篮子沥干水分备用，漂浮的豆壳尽量捞干净，豆壳会影响口感。
2

我们将大蒜剥皮后切片，生姜切厚片，你也可以切成粒，小葱切葱花后放在碟子备用。
3

热锅倒入25g花生油，油温五成热后放入姜片炒出香味，再把切好的蒜片放入煸香。
4

我们把准备好的黄豆芽下锅，转大火翻炒至断生。
5

接着撒入1汤匙料酒去腥提香，调入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、食盐3g，翻炒均匀后再炒30秒，撒上葱花即可出锅装盘。
6

成品图。

END

总结：

1

1、把黄豆芽洗干净控干水备用。

2、准备好配料。

3、爆香配料，大火将豆芽炒熟。

4、加入调味料调好味，翻炒均匀即可。

END

注意事项

tips1：喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒。
tips2：一定要大火爆炒才好吃。
tips3：不要炒太久，不然口感不够脆爽。

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。

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