今天带来的是老北京烀饼,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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准备好玉米面是那种细粉状。
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这一步很关键，不要一下子将水倒进去，要一点点的倒入。倒一点水搅拌几下，倒点水搅拌几下，直到成这种沙粒状。正宗的应该是细水长流搅拌，但如果你是第一次做掌握不好水的量，所以用这种方法比较容易上手，如果最后你的玉米面成团了，那么这个烀饼就是失败的，做出来成品就不是脆的了。
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3
抓起一些玉米面用手捏一下，看看能不能捏成形，如图就表示可以了。
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4
鸡蛋韭菜虾皮准备好。鸡蛋用量其实两个刚刚好。我的鸡蛋有点多。所以食谱里写了两个蛋。
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热锅凉油放入鸡蛋炒熟。
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炒散。
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韭菜切碎三者混合加入。盐和香油拌匀即可。
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8
锅底放一点点花生油不要多哟，一点点就可以，然后把玉米面按压在锅底。记住要按瓷实哈！
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9
铺上韭菜鸡蛋馅儿。盖盖子小火闷三分钟，然后淋入一点点水（水不要多哦十克左右），盖盖子再焖三分钟即可。
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出锅。我们管它叫中国式披萨哈哈！
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我饭量大一人吃这么一份切四块刚刚好。
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底部酥脆，那叫一个香。
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成品图
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这里特别说一下玉米面要用左边有一点点粗粒的玉米面，右边是和面粉一样细的玉米面。不要选错哈！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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