家里人很喜欢吃我做的这道菜——扒鸭腿，小主夸赞我说：妈妈做的这道菜绝了！所以这道扒鸭腿成为我家的保留菜了。
鸭肉性温，用我的方法烹制的鸭腿，少了许多鸭肉的皮下油脂，不再腻口，很是鲜香入味，也很下饭哦！
鸭肉性温，用我的方法烹制的鸭腿，少了许多鸭肉的皮下油脂，不再腻口，很是鲜香入味，也很下饭哦！
食材
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鸭腿 3个
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食用油 20克
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桂皮 5克
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姜片 10克
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干辣椒 4个
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大料 2瓣
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香叶 4片
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陈皮 5克
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老抽 10克
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食盐 5克
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冰糖 10克
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蜂蜜 5克
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料酒 10克
步骤/方法
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1将鸭腿放在料理盆里，两面抹上少许食盐，放入冰箱冷藏腌制一晚；
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2将腌好的鸭腿用厨房纸擦干表面，刷一遍蜂蜜水；
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3将刷了蜂蜜水的鸭腿晾在阴凉处，晾至鸭腿皮表面较干的状态，在晾干期间每天要给鸭腿刷2次蜂蜜水（我晾了2天）；
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4在漏勺里放入一只晾好的鸭腿，用勺取热油浇在鸭腿表面，至鸭腿皮上色；（注意防止烫伤）
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5浇过油的鸭腿备用；
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6炒锅里留少许油，放入姜片、干辣椒、桂皮、大料煸香；
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7再放入香叶、陈皮、料酒、老抽、冰糖后倒入热水，调好炖制的汤汁后放入鸭腿，开始炖煮至鸭腿熟透即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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