比较清淡的炖品为素炖品，一般以素材为主，相对于现代人大鱼大肉太过油腻来说，素炖品非常适合，还能起到调节饮食作用，一般具有清热解暑，利尿除湿等功效，上火、炎热、干燥气候都可以食用
食材
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土豆 300g
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茄子 300g
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青椒 200g
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西红柿 200g
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花生油 适量
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食盐 适量
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酱油 适量
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醋 适量
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白糖 适量
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干红辣椒 适量
方法/步骤
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1
茄子洗净去皮，切块备用
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2
土豆洗净去皮，切块备用
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3
青椒洗净，手撕成块（手撕的比刀切味道要好）备用
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4
西红柿洗净，切块备用
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5
炒锅刷净，入油烧热，加入葱姜蒜干红辣椒爆锅，炒出味道
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6
加入酱、油醋、然后是茄子、土豆翻炒
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7
变色后，加入西红柿继续翻炒均匀
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8
加入糖、和适量水或者高汤，水不要太多没过茄子土豆即可，炖一会
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9
炖到汤汁不多时，加入青椒，翻炒一下，两分钟即可，加入适量盐调味，即可出锅
END
注意事项
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大多数炒菜都是食盐最后放，炖菜可以提前少放一点，要不然食盐中的物质会被破坏
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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