2020年的春节响应国家的号召，能不出门就不出门，阻止新型冠状病毒的传播。
在家闲来无事，正好还有好多酸奶，那就来做个酸奶古早蛋糕做下午茶吧！
方法/步骤
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1
称量好所有的材料，低筋粉跟玉米粉过筛倒入盆中
蛋白跟蛋黄分离
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2
玉米油加热到60/70度左右。我没有用温度计，大概看到锅底呈现丝状即可离火
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3
将热油倒入低粉中，这时会听到咝啦咝啦的声音哦
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4
用蛋抽把面糊搅匀
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5
倒入酸奶继续搅匀
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6
继续加入蛋黄搅匀
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7
拌匀的蛋黄糊放一边备用
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8
蛋白里加入几滴柠檬汁打发，
分三次加入白砂糖（鱼眼粗泡状态，细泡状态，细腻状态）
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9
打成如图所示带小弯钩的湿性发泡状态即可，千万不要打过，否则成品烤出来表面会开裂，没那么美观
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取1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌手法拌匀，尽量不要画圈搅拌，那样容易消泡
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拌匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白里继续切拌手法拌匀
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12
倒入垫了油纸的烤盘里，震几下，把气泡震掉
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蛋糕烤盘放倒了热水的烤盘上，再放入预热好的烤箱。
150℃ 30分钟，再转120℃ 30分钟
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14
烤完够把烤盘拿出来震几下，再把蛋糕取出去除油纸晾凉
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成品是不是还可以呢?
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趁蛋糕还有余温时切块，放入冰箱冷藏，也可以直接吃
我个人觉得冷藏过的蛋糕更好吃哟
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欢迎大家来交作品图！
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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