给大家带来流心奶黄月饼最正宗的做法，成品味道跟香港著名品牌的一样喔~
方法/步骤
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1
先制作流心。2个咸蛋黄加2瓶盖朗姆酒（消毒去腥），放入烤箱，190℃，烤10分钟。
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2
13.5g黄油隔热水融化后加入13.5g细砂糖，用刮刀搅拌（砂糖无需完全融化）。
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3
加入3.5g吉士粉（增加香味与颜色）、13.5g奶粉，搅拌均匀。
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4
出炉后的咸蛋黄捣碎，与上面的粉类混合。
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5
再加入26g椰浆，搅拌成丝带状。放入冰箱冷冻。
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6
接着开始制作馅料。30g黄油加45g椰浆、45ml淡奶油、25g炼乳、少许盐。
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7
用小奶锅炒热以上的液状材料。
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8
把20g奶粉、45g粟粉、20g吉士粉等粉状材料混合好后，与液状材料混合，一边倒一边用打蛋器搅拌均匀。
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9
用手揉捏均匀。放入冰箱冷藏过夜效果更佳。
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10
把饼皮和馅料都按每个35g的规格分成等份。
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11
用模具在油纸上挤出月饼，在月饼表面刷一层蛋液。
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12
放入烤箱烤190℃，12分钟，然后出锅就行了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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