椰蓉面包的做法
方法/步骤
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1
我用中种法与普通法做的两份，配方写的是一碗的份数。就介始普通法。把除油外的食材混和开始揉面团，揉几分钟后，可以揉面摔面交替，(是为了让面出筋出膜)揉摔一会就用刷子刷一层油在上面，继续揉摔，这样交替直至油全用完，面团揉的光滑有弹性，放入大点碗里盖上保鲜膜，放温水锅里或烤箱里调发酵功能，做第一次发酵一小时。
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2
刚才讲到出膜就是这个状态，
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3
我放烤箱，又放了杯温水，保证湿度
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4
一小时后，面团要发到二倍以上，用手按下去不回缩为发好。我的碗小了点。
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5
开始把面团放撒了少量面粉的面板上用擀面杖擀平面团排气，再分小块盖保鲜膜醒十五分，再做型。我就揉成四个小面团。把面团放到铺油纸的烤盘上再盖上保鲜膜放入烤箱做第二次发酵，三十分。等吋间到拿出烤盘烤箱调165度预热十分，拿下保鲜膜，在面包上刷一次蛋液，再撒层椰蓉。
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6
烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱，调三十分。面包在长大，表面变金黄色，还能闻到椰蓉的香味。
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7
时间到，拿出烤盘，冷却片刻，面包可摆盘喽！
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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