酸奶，它是纯牛奶经过乳酸菌发酵而成，似乎更加符合我们中国人的口味。酸奶中的乳酸菌，可以产生人体营养必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，另外酸奶中还含钙、双歧杆菌等。常喝酸奶，可以增强肠胃功能，还能防便秘，补钙等作用。
做蛋糕，鸡蛋一般是标配，加入自制的无糖酸奶，低温烘烤出来，再放进冰箱中冷藏一，二个小时，真的有一种吃芝士的感觉，只是它的热量，可是比芝士要低许多呢。精灵用22寸的乳酪蛋糕模做了两个，咱家的小情人，愣是等不及放晾，三下五除二就搞定了一整个。吃完还不忘跟我说：妈妈，我好爱你，这个蛋糕真的好香，你以后要是能天天给我做蛋糕吃就好啦。臭小子，看把你给美的，幸亏这蛋糕是少油少糖版本的，偶尔吃一吃也无妨。
食材
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鸡蛋 6个
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酸奶 230克
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低筋面粉 100克
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玉米油 20毫升
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白糖 50克
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白醋 5毫升
方法/步骤
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1
主要原材料称重准备。
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2
鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。
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3
蛋黄搅散后加入玉米油。
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4
拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。
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5
分3回，加入低筋面粉。
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6
翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。
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7
蛋清中加入白醋。
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8
倒入一半量的白糖。
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9
打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。
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10
乳酪蛋糕模中铺上油纸。
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11
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中，切拌均匀。
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12
切拌好的蛋黄糊，全部倒入剩下的蛋白霜中。
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13
采有上下切拌的方法，混合好蛋糕糊。
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14
倒入乳酪蛋糕模中，在离操作台面20MM高度处往下轻震几回。
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15
送进提前预热的烤箱中，烤盘记得放清水，上下火120度烤60分钟左右。
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16
表面金黄色，满屋飘香的时候取出来，倒扣网架上，晾至温凉即可美美的享用。
END
注意事项
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装蛋清的容器，一定要无油无油，否则不易打发。
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低温水浴法烤出来的蛋糕，口感更加细腻。
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家中没有烤箱的，也可以直接入锅蒸熟，那就是蒸蛋糕了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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