羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
1、寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。
2、中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。
3、羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。
4、羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
方法/步骤
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第一步：将羊肉剁碎。葱、姜切末备用。豆腐皮、蘑菇焯水备用。海带、粉条开水烫一下备用。香菜切末备用。
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第二步：将葱末、姜末、盐、孜然粉、玉米淀粉放入馅里，进行调馅。最好朝一个方向搅拌，这样搅拌出来更有劲道。
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第三步：清水上锅，放蒜末、豆腐皮、蘑菇、海带、粉条、盐、胡椒粉。大家还可以根据自己的喜好放一些蔬菜。
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第四步：待水烧开，改小火。用左手抓握适量肉馅，于左手的虎口处挤出一个肉丸，右手用筷子夹入锅中。必须是小火，火大了肉丸容易散了。
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第五步：羊肉丸子锅仔好了，放少许香菜，点几滴醋，出锅了。
END
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