今天带来的是葱烤鲫鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
方法/步骤
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1
先坐锅热油，炸香葱段备用
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备少许小红椒，依口味而定，这种小红椒很辣，可以不放
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3
鱼洗净，裹淀粉 炸葱的油锅内倒入少许豆油，放入淀粉裹好的鲫鱼
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4
鱼煎至两面金黄 炸的过程中可以开中火
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5
鱼退至一边，加入小辣椒、姜片炸香 为了避免小辣椒、姜变色，我选择了先炸鱼
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加入料酒
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加入香醋、生抽
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最后加入生抽
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9
将各种佐料烧开，用锅铲充分淋鱼身，使鱼身着色后再加入清水
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加入清水，漫过鱼身
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加入少许白糖提鲜 我在这里未选择用糖上色，因为鱼不同于其他肉类，为了更美观，避免鱼皮脱落
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加盖大火煮开十分钟，小火十分钟
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充分收汁后加入葱段、少许盐鸡精
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装盘，加香菜做装饰
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这是上一次姑姑做的，和我做的差别甚大…… 味道也有一定的差别，不过在以后的岁月里也定能找回这样的味道……
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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