桃酥是上了年纪的人爱吃的点心，加了全麦粉，不仅没有口感上的粗糙，还有着很特别的香味，酥得直掉渣，先将部分面粉和全麦粉烤过，有股淡淡的焦香味。
方法/步骤
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1
混合面粉和黑麦粉，将一半的面粉和黑麦粉平摊进烤盘，放进预热180度的烤箱烤15分钟，中间翻动一次。烤好后，冷却凉透；
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2
再次混合生面粉和熟面粉，加入小苏打、泡打粉和盐、糖粉，混合均匀过筛
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3
加入玉米油
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4
加入打散的全蛋液
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5
搓揉、抓捏成均匀的面团；
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6
分成大约30g一个，搓成光滑的小面球，直接放进烤盘；
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7
用手掌大拇指下掌根部分轻轻将小球压扁，中间略凹、四周自然裂开；
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8
扫上薄薄一层蛋液；
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9
送入预热180度的烤箱，烤20到25分钟，关火后再焖10分钟左右。
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10
取出烤好的桃酥，在烤盘中自然冷却
END
注意事项
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把一部分面粉烤熟，可以降低面粉的筋度，使成品口感更加酥松，还能增加一点儿焦香的味道；
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火候略微大一点儿也可以烤得更好吃，所以烤到表面金黄后，再继续留在烤箱里焖10分钟，烤出来口感更好。
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最后刷蛋液时一定是薄薄的一层，千万别刷太多，否则花纹就不漂亮了。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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