薄饼的最大特点就是薄而软，那薄饼怎么做又软又好吃呢？下面分享制作方法，一起来看看吧！
方法/步骤
-
1
首先把面粉倒进面盆，把一半面粉用开水焯烫，边倒入开水边用筷子把面粉搅成面碎。
-
2
然后把另一半面粉用清水搅打成面碎，把面粉一半用开水烫面，另一半面粉用冷水。最后把面糅合在一起和成面团。这样和的面，烙出的薄饼口感绵软又筋道。
-
3
为了增加面团的柔韧需要在面团里揉进少许油。倒少许的油在手心，然后把面团揉匀。
-
4
面团用油揉过后更加油润，做出的薄饼口感软润又有嚼劲。
-
5
面团饧半小时后取出再次揉匀，使面团内部没有面疙瘩。
-
6
面团揉匀后切成比包饺子用的面剂子稍大的面剂。
-
7
把面剂子揉团均匀后按扁，在面剂的一面刷上薄薄的一层花生油。
-
8
另取一个面剂叠压在刷过油的面剂上，稍微用力按压。这样薄饼烙熟就容易揭开成两张薄饼。
-
9
用擀面杖把面剂子擀成薄片，擀面杖边滚动边旋转，让面饼也随着擀面杖在面板上旋转。
-
10
把擀好的薄饼卷在擀面杖上，摊放在预热好的饼铛上。摊放时要从饼铛的一边开始，让面饼均匀的摊放在饼铛里。
-
11
加热饼铛烙到薄饼鼓起大泡后，把面饼翻过来烙另一面。
-
12
等到面饼两面起小花（均匀的小糊斑），这时饼也就烙熟了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论