今天的这一道菜，就是特意给孩子和先生准备的，它就是大蒜烧黄鳝。
方法/步骤
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1
准备黄鳝。
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2
洗净的黄鳝，放菜板上面，间隔0.5CM切花刀，然后隔4刀切断，全部处理完放碗中，加入料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，用手抓匀后腌20分钟。（黄鳝这样子切，烧出来更加入味）
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3
大蒜子去皮，干辣椒冲洗干净，芹菜切段。（大蒜，尽可能多放一些）
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4
炒锅中倒入食用油，先下大蒜，花椒，干辣椒，中小火炸出香味。
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5
接着下豆瓣酱，炒出红油。
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6
下腌好的黄鳝段。
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7
快速，不停的翻炒约2分钟左右，黄鳝肉微微发白时，淋入料酒，进一步除腥气。
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8
然后再加入生抽调味。
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9
沿锅加淋入适量的清水，盖上锅盖，焖煮8分钟左右。
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10
开盖加入精盐调味。
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11
下芹菜段，快速翻炒。
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12
炒至芹菜断生，开大火收浓汤汁，出锅装碗撒上葱花即可。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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