苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
食材
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苦菊 250克
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红辣椒 2个
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花生仁(炒) 50克
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香油 1汤匙
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白糖 1/2汤匙
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大蒜 2瓣
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米醋 1汤匙
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食盐 3克
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生抽酱油 1汤匙
步骤/方法
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1
食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净
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2
苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用
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3
花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段
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4
将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内
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5
用筷子从下往上翻拌均匀
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6
盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可
END
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